干菓子・落雁・香砂粉（こうさこ）どっち？
2015/11/26
干菓子・落雁・香砂粉・材料の違いで種類が異なります。
ここでは長崎ならではの打物菓子・香砂粉を紹介します。
一般的に打物菓子には「寒梅粉」といってモチ米を原料とした粉を使用しますが
香砂粉はうるち米を使用します。
モチ米の煎った香ばしさとは少し違って、うるち米の煎り方で、浅い深みの2種類
の香砂粉を使い分けて謹製しております。
今回は、菊型を使用し、3色を謹製いたしました。
追伸、この木型は50年間使い込んだ年季の入った品です。
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菓匠 佐藤饅頭
http://www.satou-manjyuu.com/
住所：〒852-8105 長崎市目覚町11-18
TEL：095-846-6661
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菓匠 佐藤饅頭のメニュー
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